![Crémeux de pommes de terre de l'île de Ré, coquillages de nos côtes - Richard Toix Crémeux de pommes de terre de l'île de Ré, coquillages de nos côtes - Richard Toix](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/F1F09782-8D65-41DC-B087-93872A087635/Derivates/ECE06C74-C787-4E7E-A30A-B7B4672BB6FE.jpg)
兼容版本
Crémeux de pommes de terre de l'île de Ré, coquillages de nos côtes - Richard Toix
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 1000 g de bouillon de volaille, ou 1000 g d'eau et 1 cube de bouillon de volaille
- 900 g de pommes de terre de l'île de Ré (700 g coupées en morceaux et 200 g détaillées en brunoise)
- 130 g de coques fraîches, préalablement dégorgées (16 coques env.)
- 250 g de moules fraîches, préalablement nettoyées (16 moules env.)
-
200
g de crevettes crues, non décortiquées (8 crevettes env.)
或 200 g de gambas crues, non décortiquées - 25 g d'huile d'olive
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1036 kJ / 245 kcal
- 蛋白質
- 9.8 g
- 碳水化合物
- 34.8 g
- 脂肪
- 7.3 g
- 纖維
- 3.5 g
替代食譜
Carpaccio de canard aux agrumes
12h 30min
Gianduja choco-Passion
18小時 20 分
Menu 2 - Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte
40min
Aumônières aux fruits de mer
1h 30min
Chou farci au haddock
1h
Sole, farce mousseline aux petits légumes
1h 55 min
Soupe de poisson
20min
Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil
1h 15min
Ballotine de saumon
25min
Chop suey aux gambas
1h
Mijoté d'encornet aux cornilles
5h 15 min
Mille-feuilles de poivrons et crème aux herbes
2小時 30 分