跳至主要內容 搜尋
Cappelletti au chèvre, crémeux de roquette - Nicolas Gautier

Cappelletti au chèvre, crémeux de roquette - Nicolas Gautier
3.3 3 評分
準備 45 分
總時間 3小時 15 分
4 portions
免費註冊

食材

La pâte à cappelletti
  • farine de blé pour le plan de travail
  • 3 jaunes d'œufs
  • 2 œufs
  • ½ c. à café de sel
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
La mousse de chèvre
  • 30 g d'échalotes coupées en deux
  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 40 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 30 g de roquette ciselée
Le crémeux de roquette
  • 25 g de beurre demi-sel
  • 25 g de farine de blé
  • 50 g de roquette et un peu pour le dressage
  • 300 g d'eau gazeuse
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
Les finition et dressage
  • 500 g d'eau
  • ½ c. à café de sel

難易度

中等

營養價值 每 1 portion

蛋白質 17 g
卡路里 2397 kJ / 571 kcal
脂肪 28.3 g
纖維 3.3 g
碳水化合物 60 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊 更多資訊

更多相關食譜

Thermomix® et moi N°8 Inspiration 10 食譜
法國

您可能也會喜歡...

Risotto aux morilles

3.7(80)

45 分

Salinu (sel corse à la noisette)

4.8(10)

15 分

Pesto-tomates confites

3.8(23)

15 分

FEVRIER - Le cramique perdu - Nicolas Gautier

4.7(3)

4小時

Œufs basse température, artichauts et girolles

4.3(50)

2小時

Pappardelle au pesto de roquette et ricotta

3.2(15)

1小時

Crème de roquette au chèvre

3.5(11)

30 分

Manhattan

3.3(3)

5 分

Pesto au basilic XXL

4.8(91)

15 分

Risotto parfumé aux herbes

4.7(59)

30 分

Pesto au basilic

4.9(613)

10 分

Risotto aux cèpes

4.6(764)

30 分