Scaloppine alla perugina

Name: Scaloppine alla perugina
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 filetti di acciuga sott'olio; 2 spicchi di aglio; 20 g di capperi sotto sale; 80 g di prosciutto crudo; 1 pezzettino di scorza di limone; 60 g di olio extravergine di oliva; 1 pizzico di pepe nero macinato; 30 g di succo di limone; 30 g di vino bianco secco; 30 g di farina tipo 00; 600 g di fettine di vitello; 3 foglie di salvia fresca; 1 pizzico di sale

4.7 (62 評分 )

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難易度簡單

準備時間 20 分

總共時間 30 分

份量 4 porzioni

食材

2 filetti di acciuga sott'olio
2 spicchi di aglio, senza anima
20 g di capperi sotto sale, sciacquati
80 g di prosciutto crudo a fette
1 fegatino di pollo (非必選)
1 pezzettino di scorza di limone, preferibilmente biologico (senza la parte bianca)
60 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di pepe nero macinato
30 g di succo di limone, spremuto fresco
30 g di vino bianco secco
30 g di farina tipo 00
600 g di fettine di vitello
3 foglie di salvia fresca, lavate
1 pizzico di sale

營養價值: 每 1 porzione
卡路里: 1506 kJ / 360 kcal
蛋白質: 37.8 g
碳水化合物: 6.4 g
脂肪: 20.5 g
纖維: 0.5 g