難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 800 g festkochende Kartoffeln, geschält, längs halbiert
- 2 ½ TL Salz
- 4 EL Olivenöl
- 80 g Schalotten, halbiert
- 1 TL weiße Pfefferkörner
- 5 Stängel Estragon, abgezupft
- 120 g trockener Weißwein
- 40 g Weißweinessig
- 600 g Kalbsfilet
- 4 Prisen Pfeffer
- 700 g Wasser
- 300 g Bundmöhren, je nach Dicke halbiert oder geviertelt
- 400 g grüner Spargel, im unteren Drittel geschält
- 200 g Butter
- 4 Eigelb
- 營養價值
- 每 1 Portion
- 卡路里
- 3584 kJ / 855 kcal
- 蛋白質
- 40 g
- 碳水化合物
- 32 g
- 脂肪
- 60 g
替代食譜
Saltimbocca mit Kartoffel-Paprika-Gemüse
50min
Lammhüfte mit Erbsen-Minz-Püree
50min
Kalbs-Involtini mit Apfel-Kürbispüree
2h
Sauce Béarnaise
40min
Rotbarben-Mousseline mit Mittelmeersauce
1h 35min
Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat
1h 20 min
Rinderhüfte mit Gemüse
40min
Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce
35min
Rinderfilet mit Kartoffelgratin und Senfbutter
1h 45min
Zander mit Spinat, Linguine und Beurre blanc
35min
Rindersteaks mit Kartoffelplätzchen und Rucolasalat
9h
Filetsteak mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree
1h