難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Polenta
- 10 g Öl und etwas mehr zum Einfetten
- 20 g Parmesan, in Stücken
- 1 Schalotte, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Zweige Thymian, abgezupft
- 50 g Speckwürfel
- 330 g Wasser
-
½
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
或 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l) - ¼ TL Salz
- 90 g Polenta (Maisgrieß)
Entenbrust und Fertigstellung
- 1420 g Wasser
- 30 g Zitronensaft
- 4 Entenbrüste, mit Haut (à ca. 160 g), rautenförmig eingeschnitten
- 20 g Butter
- 200 g grüner Spargel, unteres Drittel geschält, in Stücken (10 cm)
- Salz zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
- Öl zum Braten
- 營養價值
- 每 1 Portion
- 卡路里
- 2569 kJ / 614 kcal
- 蛋白質
- 35 g
- 碳水化合物
- 18 g
- 脂肪
- 44 g
- 纖維
- 1.9 g
替代食譜
Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta
1小時 50 分
Entenbrust mit Orangen-Zabaglione
1h 20min
Lammfilets mit Lavendel
13小時
Rinderfilet mit Kartoffelgratin und Senfbutter
1h 45min
Lammhüften mit Speckbohnen
1h 30min
Entenbrust mit Orangen-Zabaglione
1h 20min
Lammhüften mit Speckbohnen
1h 30min
Rindersteaks mit Rhabarber-Rosé-Sauce
45min
Rindersteaks mit Kartoffelplätzchen und Rucolasalat
9小時
Zweierlei vom Lamm mit Möhren-Ingwer-Püree und Rotwein-Jus
5h 15min
Sellerie-Petersilienwurzel-Püree
45min
Rotwein-Ente mit Feigen
50min