Tarta z brokułem i łososiem

Ciasto

• 130 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
• 260 g mąki pszennej
• 45 g wody zimnej
• 1 łyżeczka soli

Farsz

• 80 - 90 g wędzonego łososia pokrojonego na kawałki
• 400 g wody
• 80 - 90 g różyczek brokułu pokrojonych na kawałki
• 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
• 150 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki
• 3 jajka
• ¼ - ½ łyżeczki soli
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego