難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Vorbereitung Karpfen
- 3 Karpfenfilets, mit Haut (ca. 750 g), geschröpft (siehe Tipp)
- 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
Krendip
- 30 g Kren, frisch, in Scheiben (5 mm)
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
-
60
g Mascarpone
或 60 g Crème fraîche - 100 g Sauerrahm
- ½ TL Salz
- ¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen
Dillmarinade
- 1 Bund frische Dille (ca. 15 g), Spitzen abgezupft, etwas mehr zur Dekoration
- 2 Stängel frische Petersilie, Blättchen abgezupft
- 80 g Sonnenblumenöl
- 20 g Mandelstifte
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Wacholderbeeren
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- ½ TL Salz
Pochierter Karpfen, Linsengemüse und Fertigstellung
- 250 g Suppengemüse (z.B. Karotte, gelbe Rübe, Sellerie, Petersilienwurzel, Lauch), in Stücken
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 20 g Butter
- 550 g Wasser
- 150 g Weißwein, trocken
- 30 g Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- ½ TL Kurkuma, gemahlen
- ½ TL Salz, etwas mehr für die Fischhaut
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
-
2
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
或 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 200 g rote Linsen
- 2 EL Mandelstifte
- Weizenmehl zum Bemehlen
- Rapsöl zum Braten
- 營養價值
- 每 1 Portion
- 卡路里
- 3612 kJ / 864 kcal
- 蛋白質
- 52 g
- 碳水化合物
- 38 g
- 脂肪
- 53 g
- 纖維
- 11.2 g
替代食譜
Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto
25h
Schweinslungenbraten mit Spargel
1h 10min
Klare Steinpilzsuppe
30min
Rotbarsch-Kartoffel-Gulasch
50min
Saibling mit Wurzelgemüse und Erdäpfelstampf
1h
Zander auf Shiitake-Pak Choi
50min
Gurkencremesuppe mit Garnelenspießchen
35min
Erdäpfel mit Avocado-Bärlauchcreme
55min
Chraime mit gedämpftem Heilbutt
1h
Lachsforelle auf Orangen-Sauerkraut
55min
Ente mit Orangen-Ingwer-Sauce und Couscous
2小時 20 分
Gedämpfte Entenbrust mit knackigem Rotkraut & Erbsen
1小時 35 分