難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 1000 g d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 400 g de topinambours, épluchés et coupés en morceaux (2-3 cm)
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 30 g de beurre doux
- 40 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
- 1 filet d'huile d'olive, pour la finition
- 4 brins de cerfeuil frais équeutés, pour la finition
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1184 kJ / 285 kcal
- 蛋白質
- 3.8 g
- 碳水化合物
- 22.8 g
- 脂肪
- 19.5 g
- 纖維
- 1.8 g
替代食譜
Purée potiron-orange
30min
Mousseline de céleri-rave
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Purée céleri-pomme
45min
Purée panais-butternut, feuilles de betterave et pignons de pin
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Purée de céleri
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Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert
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Purée de panais aux vapeurs d'orange
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Velouté de topinambour
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Menu prêt à l'avance - Velouté de panais au foie gras
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Purée butternut-noisettes
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Purée panais potiron
45min
Purée de panais et légumes d'hiver
40min