Blanc-manger coco et fruits exotiques

Le blanc-manger (la veille)

• 4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
• 350 g de lait de coco
• 75 g de sucre en poudre
• 300 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide

Le coulis (la veille)

• 100 g d'eau
• 70 g de sucre en poudre
• 200 g d'ananas frais, coupé en morceaux
• 200 g de mangue mûre, coupée en morceaux