難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Hirschrücken marinieren
- 10 Wacholderbeeren
- 8 Pimentkörner
- 10 schwarze Pfefferkörner
- 1 TL Fenchelsaat
- 1 Zimtstange
- 4 Nelken
- 2 getrocknete Lorbeerblätter, in Stücken
- 2 TL Thymian, getrocknet
- 50 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Möhren, in Stücken
- 100 g Petersilienwurzeln, in Stücken
- 100 g Knollensellerie, in Stücken
- 500 g Rotwein, trocken
- 125 g Balsamico, dunkel
- 600 g Rehrückenfilets, ausgelöst und küchenfertig
Hirschrückenbraten und Rotkohlsalat
- 1 Granatapfel
- 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
-
½
TL Piment d'Espelette
或 ½ TL Cayenne-Pfeffer - 75 g Naturjoghurt
- 50 g Mayonnaise
- 500 g Rotkohl, in groben Stücken
- 2 EL Pflanzenöl
- 600 g Wasser
- 4 TL Zucker
- 150 g Feldsalat, gewaschen und getrocknet
- 營養價值
- 每 1 Portion
- 卡路里
- 1852 kJ / 441 kcal
- 蛋白質
- 34 g
- 碳水化合物
- 21 g
- 脂肪
- 21 g
替代食譜
Lammhüften mit Speckbohnen
1h 30min
Skrei mit Muschelragout
1h 45 min
Ente mit Orangen-Ingwer-Sauce und Couscous
2h 20min
Perlhuhn Quatre-Épices
50min
Pilz-Gnocchi mit Rehfilet und Kirsch-Rotkohl
2h
Lammkeule alla Romana
2h 15min
Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl
1小時 40 分
Entenbrust mit Roter Bete und Kartoffelgratin
1小時 20 分
Leber Berliner Art (Berlin)
50min
Kaninchen in Barolosauce
1小時 15 分
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1h 30min
Kalbstafelspitz mit Meerrettichsauce und Kartoffeln
1h 30min