難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Hirschrücken marinieren
- 10 Wacholderbeeren
- 8 Pimentkörner
- 10 schwarze Pfefferkörner
- 1 TL Fenchelsaat
- 1 Zimtstange
- 4 Nelken
- 2 getrocknete Lorbeerblätter, in Stücken
- 2 TL Thymian, getrocknet
- 50 g Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Möhren, in Stücken
- 100 g Petersilienwurzeln, in Stücken
- 100 g Knollensellerie, in Stücken
- 500 g Rotwein, trocken
- 125 g Balsamico, dunkel
- 600 g Rehrückenfilets, ausgelöst und küchenfertig
Hirschrückenbraten und Rotkohlsalat
- 1 Granatapfel
- 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
-
½
TL Piment d'Espelette
或 ½ TL Cayenne-Pfeffer - 75 g Naturjoghurt
- 50 g Mayonnaise
- 500 g Rotkohl, in groben Stücken
- 2 EL Pflanzenöl
- 600 g Wasser
- 4 TL Zucker
- 150 g Feldsalat, gewaschen und getrocknet
- 營養價值
- 每 1 Portion
- 卡路里
- 1852 kJ / 441 kcal
- 蛋白質
- 34 g
- 碳水化合物
- 21 g
- 脂肪
- 21 g
替代食譜
Rehrücken mit Kirsch-Walnuss-Slaw
1h 10 min
Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
50 分
Leber Berliner Art (Berlin)
50 分
Forelle mit Kartoffel-Gurken-Gemüse
1h
Forelle Blau mit Ofenkartoffeln
1h 10 min
Gebratene Kalbsleber mit Petersilienwurzelpüree
1h 10 min
Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble
1h 30min
Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl
1h 40min
Rehfilet mit Prinzessinnenerdäpfel und Karottengemüse
1h 50min
Entenbrust-Salat mit Balsamico-Blaubeer-Vinaigrette
1小時 35 分
Kaninchen in Barolosauce
1h 15 min
Wildschweinbraten mit Knödeln und Rotkohl
10小時 45 分