難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 2 Zwiebeln, halbiert
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Öl und etwas mehr zum Braten
- 150 g roter Portwein
- 250 g Rotwein, trocken
- 2 EL Sojasauce
- 3 TL grüne Pfefferkörner, eingelegt, abgetropft
- ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 800 g Hirschfilet, in Würfeln (4 cm)
- 600 g Wildfond
- 200 g Crème fraîche
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Kakao
- 20 g Zartbitter-Schokolade, in Stücken
- 40 g Speisestärke
- 4 Stängel Thymian, abgezupft
- 1 Dose Champignons (Abtropfgew. 230 g), abgetropft
- Wild-Preiselbeeren zum Garnieren
- 營養價值
- 每 1 Portion
- 卡路里
- 2958 kJ / 706 kcal
- 蛋白質
- 52 g
- 碳水化合物
- 28 g
- 脂肪
- 35 g
- 纖維
- 2.4 g
替代食譜
Entenbrust mit grünem Spargel und Polenta
1小時 50 分
Rinderfiletstreifen mit Zwiebeln und schwarzem Pfeffer (黑胡椒牛柳)
40min
Bärlauch-Frittata mit italienischem Aufschnitt
25 分
Entenbrust mit Orangen-Zabaglione
2h
Thai-Entenbrust mit Sesamvinaigrette
1小時 30 分
Entenbrust mit Orangen-Zabaglione
1h 20min
Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat
1h 20min
Lammrücken im Tramezzinimantel auf Schwarzwurzeln
50 分
Rindersteaks mit Rhabarber-Rosé-Sauce
45 分
Rehmedaillons mit Walnussrisotto
45 分
Rotwein-Ente mit Feigen
50 分
Wildgulasch in Rotweinsauce mit Champignons
3h 50min