Gefüllte Äpfel mit Hackfleisch und Kartoffel-Sauerkraut-Stampf

Gefüllte Äpfel

• 3 Stängel Petersilie, abgezupft
• 1 Zwiebel, klein (50 g)
• 300 g Fleisch, sehnenfrei, gemischt (Rind und Schwein), 30-60 Minuten angefroren, einzeln liegend
• 20 g Toastbrot, eingeweicht, ausgedrückt
• 1 Ei
• 15 g süßer Senf
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 4 Äpfel (Boskop) 6-6,5 cm hoch, ausgehöhlt (à ca.110 g)

Kartoffel-Sauerkraut-Stampf

• 750 g Wasser
• 750 g Kartoffeln, mehlig kochend, in kleinen Stücken
• 1 Dose Sauerkraut (Abtropfgew. 520 g), abgetropft
• 180 - 200 g Milch, nach Geschmack
• 20 g Butter
• ¾ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• ¼ TL Kümmel