Feuerbällchen mit Kräuterquark

Feuerbällchen

• 200 g Rindfleisch, sehnenfrei, in Würfeln (3 cm)
• 200 g Schweinefleischwürfel, sehnenfrei (3 cm)
• 150 g Zwiebeln halbiert
• 2 rote Chilischote, frisch halbiert, entkernt, in Stücken
• 8 Scheiben Toastbrot entrindet, in groben Würfeln (110 g)
• 4 Eier
• 1 ½ TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 3 EL Sambal Oelek
• 50 g Öl zum Braten

Kräuterquark

• ½ Bund Petersilie ohne Stiele
• ½ Bund Basilikum ohne Stiele
• ½ Bund Schnittlauch in Röllchen
• 250 g Quark, 20% Fett
• 150 g Joghurt, 1,5% Fett
• ¼ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• 10 g Zitronensaft