Seezungenröllchen

Röllchen

• 4 Seezungenfilets, klein (à ca. 80 g)
• 500 g Wasser
• 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
  或 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
• 200 g Möhren, in Scheiben (2 mm)
• 100 g Sojabohnensprossen
• 1 EL Sojaöl
• ½ TL Salz
• 2 - 3 Prisen Pfeffer
• 150 g Krabben, geschält

Sauce

• 30 g Mehl
• 60 g Sojasauce
• 1 TL Koriander
• 1 TL rosa Pfefferkörner
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Msp. Ingwer, gemahlen
• ½ TL Salz (非必選)
• 1 Prise Pfeffer