Gofry kukurydziane z salsą z awokado

Salsa z awokado

• 45 - 50 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
• ½ czerwonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
• 10 g kolendry, świeżej, tylko liście
• 40 g oliwy z oliwek
• 300 - 350 g awokado, pokrojonego w 0,5 cm kostkę
• 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
• 1 szczypta soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

Gofry kukurydziane

• 3 jajka
• 330 g mleka
• 70 g oleju rzepakowego, plus dodatkowa ilość do smażenia
• 150 g mąki kukurydzianej
• 100 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka soli
• ½ łyżeczki cukru
• ½ czerwonej papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki