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佛跳牆

佛跳牆
5.0 4 評分
準備 30 分
總時間 1小時 45 分
8 人份
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食材

  • 油
    10 克
  • 蒜頭
    10 克
  • 新鮮紅辣椒 (非必選) 切片
    5 克
  • 蝦米
    30 克
  • 蔥 切段
    20 克
  • 米酒
    50 克
    50 克 紹興酒
  • 大白菜 (梗切絲，葉切段)
    400 克
  • 乾香菇
    10 克
  • 新鮮竹筍 先以滾水川燙去除澀味，切塊
    150 克
  • 高湯 (雞肉或大骨皆可)
    1000 克
  • 熟鳥蛋 或黃金魚蛋
    120 克
  • 排骨酥
    200 克
  • 炸芋頭
    300 克
  • 熟白果 (非必選)
    20 克
  • 豬腳筋 切大段
    300 克
  • 醬油
    50 克
  • 蠔油
    20 克
  • 魚皮 切段
    200 克
  • 干貝
    50 克
  • 海蔘 切段
    100 克

難易度

簡單

營養價值 每 1 人份

蛋白質 39.9 g
卡路里 1585 kJ / 378 kcal
脂肪 13.9 g
纖維 2.1 g
碳水化合物 23.4 g

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