難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 2 Entenbrüste mit Haut (à 300-400 g), siehe Tipp
- 2 ½ TL Salz
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 4 Stück Wacholderbeeren
- 4 EL Olivenöl
- 3 Zweige frischer Thymian, von einem Zweig Blättchen abgezupft
- 6 Stück Schalotten, geviertelt
- 3 EL Zucker
- 200 g Kalbsfond
- 400 g Rotwein (z.B. Blaufränkischer)
- 8 Stück Pflaumen, getrocknet, ohne Kern, halbiert
- 300 g Knollensellerie, in Stücken
- 300 g Karfiolröschen
- ½ TL Kräutersalz
- 1 EL Balsamico-Essig
- 4 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 150 g Milch
- 150 g Schlagobers
- 4 Prisen Muskatnuss, gemahlen
- 營養價值
- 每 1 Portion
- 卡路里
- 3175 kJ / 758 kcal
- 蛋白質
- 32 g
- 碳水化合物
- 31 g
- 脂肪
- 48 g
- 纖維
- 9 g
替代食譜
Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto
25h
Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble
1h 30min
Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel
3小時 30 分
Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen
1h
Entenbrust mit Orangen-Ingwer-Sauce, Kartoffelpüree und grünen Bohnen
1h 10min
Thunfischsteaks mit Teriyaki-Creme
1h 20min
Gedämpfte Entenbrust mit knackigem Rotkraut & Erbsen
1小時 35 分
Heilbutt auf Champagnerkraut mit Trauben und Speck
40min
Risotto mit Kaiserschoten und Lammrücken-Medaillons
40min
Entenbrust mit Roter Bete und Kartoffelgratin
1h 20min
Koriander-Lachs mit Pak Choi auf Wasabipüree
45min
Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni
50min