難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 1 gousse d'ail
- 40 g d'oignon
- 20 g de beurre doux
- 300 g de rognons de veau, épluchés, dénervés et coupés en morceaux
- 1 c. à café bombée de farine de blé
- 200 - 250 g de champignons de Paris frais, brossés et émincés
- 1 feuille de laurier frais
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 40 g de vin de madère
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 2 brins de persil plat frais et hachés
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1860 kJ / 445 kcal
- 蛋白質
- 43.5 g
- 碳水化合物
- 9 g
- 脂肪
- 24 g
替代食譜
Foie gras de canard
72h
Pâté de lapin
2h 35min
Pintade au chou
1小時 10 分
Matelote de roussette au vin rouge
1h 30min
Rillettes de porc au cidre
2h
Joues de porc au cidre
1h 45 min
Lotte sauce vallée d’Auge
1小時 40 分
Huîtres farcies à la fondue de poireau
45min
Rognons de veau au xérès
25min
Joues de porc à la bière
1小時 10 分
Sauce madère
35min
Sauce gribiche
15 分