![Gâteau de foie de volaille et coulis de tomate aux olives Gâteau de foie de volaille et coulis de tomate aux olives](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/EC966C87-1A2B-4136-9798-CCED8A74D5BD/Derivates/CF03A41F-62FB-4891-81E9-ACD8C696C4F4.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Les gâteaux de foie de volaille
- 300 g de foies de volaille, dénervés
- 10 g de cognac
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 2 brins de persil frais
- 1 gousse d'ail
- 50 g de beurre doux, coupé en morceaux et un peu pour les ramequins
- 3 œufs entiers
- 2 jaunes d'œufs
- 25 g de farine de blé, et un peu pour les ramequins
- 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 250 g de lait
- 50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
Le coulis de tomate aux olives
- 120 g d'oignons, coupés en deux
- 1 gousse d'ail
- 10 g de sucre en poudre
- 25 g d'huile d'olive
- 500 g de tomates, coupées en quatre
- 40 g de concentré de tomate
- 2 feuilles de laurier frais
- 4 branches de thym frais, effeuillées
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 160 g d'olives vertes
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 1542 kJ / 369 kcal
- 蛋白質
- 19.3 g
- 碳水化合物
- 16.7 g
- 脂肪
- 25 g
替代食譜
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