裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
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Gâteau de foie de volaille et coulis de tomate aux olives
準備 20 分
總時間 1小時 15 分
6 portions
食材
Les gâteaux de foie de volaille
-
300 g de foies de volaille dénervés
-
10 g de cognac
-
1 c. à café de sucre en poudre
-
2 brins de persil frais
-
1 gousse d'ail
-
50 g de beurre doux coupé en morceaux et un peu pour les ramequins
-
3 œufs entiers
-
2 jaunes d'œufs
-
25 g de farine de blé et un peu pour les ramequins
-
2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
-
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
250 g de lait
-
50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
Le coulis de tomate aux olives
-
120 g d'oignons coupés en deux
-
1 gousse d'ail
-
10 g de sucre en poudre
-
25 g d'huile d'olive
-
500 g de tomates coupées en quatre
-
40 g de concentré de tomate
-
2 feuilles de laurier frais
-
4 branches de thym frais effeuillées
-
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
160 g d'olives vertes
難易度
簡單
營養價值 每 1 portion
蛋白質
19.3 g
卡路里
1542 kJ /
369 kcal
脂肪
25 g
碳水化合物
16.7 g
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