裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
Thermomix® 美善品多功能料理機TM7
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM5
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Thermomix® TM31
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Sphère comme une orange sanguine
準備 25 分
總時間 18小時
6 portions
食材
Le glaçage orange sanguine (à faire la veille)
-
4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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100 g de lait
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150 g de crème liquide 30-40% m.g.
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50 g de miel liquide
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300 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
-
1 pointe de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre
-
1 pointe de couteau de colorant alimentaire jaune en poudre
La gelée orange sanguine-romarin
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1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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200 g de jus d'orange sanguine
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1 branche de romarin frais
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40 g de sucre en poudre
La mousse légère à l'orange
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4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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250 g d'oranges sanguines, pelées à vif
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2 blancs d'œufs
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35 g d'eau
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110 g de sucre en poudre
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200 g de crème liquide 35% m.g. très froide
Le montage
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200 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
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20 g d'huile de pépins de raisin
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6 biscuits sablés au beurre type Roudor®
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4 oranges sanguines, détaillées en suprêmes
難易度
中等
營養價值 每 1 portion
蛋白質
9.8 g
卡路里
2683 kJ /
641 kcal
脂肪
36.2 g
碳水化合物
69.5 g
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