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Poppy seed strudel

Poppy seed strudel
4.8 51 評分
準備 25 分
總時間 3小時 15 分
30 portions
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食材

Dough
  • butter cut into cubes (3-4 cm)
    150 g
  • full cream milk
    180 g
  • fresh yeast or 3 tsp dried instant yeast
    50 g
  • white sugar
    120 g
  • plain flour plus extra for dusting
    500 g
  • egg yolks (reserve whites for filling)
    6
  • sea salt
    ½ tsp
  • rum
    1 ½ tbsp
Poppy seed filling
  • poppy seeds
    420 g
  • boiling water for soaking
    1000 g
  • almonds
    50 g
  • walnuts
    50 g
  • white sugar
    150 g
  • honey
    50 g
  • sultanas
    100 g
  • butter
    30 g
  • full cream milk
    150 g
  • mixed peel
    40 g
  • natural almond extract
    1 ½ tsp
  • ground cinnamon
    ¼ tsp
  • orange zest only, no white pith, finely grated
    ½
  • orange juice
    20 g
  • rum (非必選)
    2 tbsp
  • sea salt
    ½ tsp
  • egg whites
    6
Glaze
  • icing sugar
    180 g
  • orange juice
    20 - 40 g

難易度

中等

營養價值 每 1 portion

鈉 137.1 mg
蛋白質 6.8 g
卡路里 1249.3 kJ / 297.4 kcal
脂肪 14.7 g
纖維 2.5 g
飽和脂肪 4.6 g
碳水化合物 34.9 g

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