Poppy seed strudel

Poppy seed strudel

4.8 49 評分

準備 25 分

總時間 3小時 15 分

30 portions

食材

Dough

butter cut into cubes (3-4 cm)
150 g
full cream milk
180 g
fresh yeast or 3 tsp dried instant yeast
50 g
white sugar
120 g
plain flour plus extra for dusting
500 g
egg yolks (reserve whites for filling)
6
sea salt
½ tsp
rum
1 ½ tbsp

Poppy seed filling

poppy seeds
420 g
boiling water for soaking
1000 g
almonds
50 g
walnuts
50 g
white sugar
150 g
honey
50 g
sultanas
100 g
butter
30 g
full cream milk
150 g
mixed peel
40 g
natural almond extract
1 ½ tsp
ground cinnamon
¼ tsp
orange zest only, no white pith, finely grated
½
orange juice
20 g
rum (非必選)
2 tbsp
sea salt
½ tsp
egg whites
6

Glaze

icing sugar
180 g
orange juice
20 - 40 g

營養價值每 1 portion

卡路里 297.4 kcal / 1249.3 kJ

蛋白質 6.8 g

脂肪 14.7 g

碳水化合物 34.9 g

纖維 2.5 g

飽和脂肪 4.6 g

鈉 137.1 mg

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