Sauerteig-Bürli

4.5 4 評分

準備 5 分

總時間 27小時

8 Portionen

食材

Herstellung des Sauerteigs

Anstellgut (Sauerteig Starter)
50 g
Ruchmehl
15 g
Wasser
15 g

Vorteig

Ruchmehl
100 g
Wasser
100 g

Bürli-Teig

Trockenhefe
3 Prisen
Wasser
350 g
Halbweissmehl
250 g
Ruchmehl
250 g
Salz
12 g

Formen & Backen

Halbweissmehl zum Bemehlen

Weissmehl, zum Bemehlen

難易度

進階

營養價值每 1 Portion

鈉 590 mg

蛋白質 8 g

卡路里 1107 kJ / 265 kcal

脂肪 2 g

纖維 10 g

飽和脂肪 0.3 g

碳水化合物 59 g

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