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Rustikales Sauerteig-Zwirbelbrot
5.0 3 評分
準備 5 分
總時間 27小時 30 分
1000 g
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食材

Herstellung des Sauerteigs
  • Anstellgut (Sauerteig Starter)
    50 g
  • Weissmehl
    15 g
  • Wasser
    15 g
Vorteig
  • Dinkelmehl (Typ 1050)
    140 g
  • Wasser
    140 g
Zwirbelbrotteig
  • Trockenhefe
    3 Prisen
  • Wasser
    300 g
  • Weissmehl
    300 g
  • Dinkelmehl (Typ 1050)
    250 g
  • Salz
    12 g
Formen & Backen
  • Weissmehl zum Bemehlen
    Ruchmehl, zum Bemehlen

難易度

進階

營養價值 每 100 g

鈉 473 mg
蛋白質 9 g
卡路里 1063 kJ / 254 kcal
脂肪 1 g
纖維 5 g
飽和脂肪 0.2 g
碳水化合物 53 g

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