Sauerteig-Landbrot

5.0 5 評分

準備 5 分

總時間 33小時

750 g

食材

Herstellung des Sauerteigs

Anstellgut (Sauerteig Starter)
50 g
Halbweissmehl
75 g
Wasser
75 g

Autolyse

Halbweissmehl
350 g
Ruchmehl
100 g
Wasser kalt
320 g

Landbrotteig

Salz
12 g

Formen & Kalte Gare

Halbweissmehl zum Bestäuben

Backen

Wasser zum Bespritzen

難易度

進階

營養價值每 100 g

鈉 576 mg

蛋白質 7 g

卡路里 1013 kJ / 242 kcal

脂肪 2 g

纖維 9 g

飽和脂肪 0.3 g

碳水化合物 54 g

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