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Chapata de masa madre

Chapata de masa madre
無評分
準備 30 分
總時間 9小時 25 分
2 pieza
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食材

Preferencia (Poolish)
  • aceite de oliva extra virgen
  • 150 g de agua
  • 30 g de masa base, fermentada (cultivo iniciador de manzana y trigo), (ver Consejo)
  • 150 g de harina de fuerza
Masa y moldeado
  • aceite de oliva extra virgen para engrasar
  • 365 g de harina
  • 280 g de agua
  • 2 cdita sal
  • 1 cdita levadura seca instantánea
  • harina de pan al polvo
  • agua para vapor
  • agua rociar

難易度

進階

營養價值 每 1 pieza

鈉 2294 mg
蛋白質 30 g
卡路里 3899 kJ / 932 kcal
脂肪 9 g
纖維 6 g
飽和脂肪 1 g
碳水化合物 179 g

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