Eendenborst, Rode kool en Knolselder

4.0 1 評分

準備 25 分

總時間 1小時 35 分

2 portie

食材

Gefermenteerde rode kool

rode kool
300 g
zout
10 g
rode wijn
200 g
sherryazijn
100 g
sumak
1 snuifje
zwarte peperkorrels
2
steranijs
¼ stuk
kruidnagel
1
laurierblad, gedroogd
1

Knolselderpuree

knolselder geschild, in blokjes gesneden
260 g
melk
130 g
slagroom (ong. 48% vet)
130 g
zout
5 g

Gebraden eendenborst

water
3300 g
zout
150 g
eendenborst, met vel, zonder bot (ongeveer 200 g per stuk, ontdaan van overtollig vet)
2

Afronding

rode bietensap
70 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in blokjes gesneden, koud
60 g
maïzena (zetmeel)
10 g
water
10 g

難易度

進階

營養價值每 2 portie

鈉 64751.4 mg

蛋白質 83.2 g

卡路里 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

脂肪 117.4 g

纖維 12.2 g

飽和脂肪 68.1 g

碳水化合物 79.1 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 食譜
比荷盧經濟聯盟

您可能也會喜歡...

Butternutsoep met Curry en Mango

30 分

Tomatensoep met Burrata

35 分

Aardappel-spinaziesoep met hartige eiercustard

45 分

Rode kool met appel

1小時 10 分

Groentensaus voor pasta

40 分

Risotto met eekhoorntjesbrood

35 分

Gebakken Varkenshaasje met Rijst

1小時 20 分

Risotto met oesterzwam en champagne

35 分

Zalm met venkel

40 分

Courgettesoep met munt

35 分

Waterzooi van Kip

1小時

Zalm met citroen Hollandaise, asperges en rijst

45 分