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Pappardelle ripiene di piselli

Pappardelle ripiene di piselli
4.6 5 評分
準備 40 分
總時間 2小時 25 分
4 porzioni
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食材

Ripieno
  • 1 cipolla dorata a pezzi
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • 500 g di piselli surgelati
  • 200 g di acqua
  • 1 radice fresca di zenzero il succo (vedere consiglio)
  • 150 g di mascarpone freddo
Pappardelle
  • 400 g di farina tipo 00
  • 3 uova
  • 8 tuorli
Decorazione
  • 4 fette di pancetta tesa di maiale
Condimento
  • 4 foglie di salvia fresca lavate e asciugate
  • 6 fette di pancetta tesa di maiale
  • 25 g di burro
  • 200 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

難易度

進階

營養價值 每 1 porzione

蛋白質 42.7 g
卡路里 4757 kJ / 1137 kcal
脂肪 67.8 g
碳水化合物 95 g

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