Kachní prsa s červeným zelím a celerovým pyré

5.0 1 評分

準備 25 分

總時間 1小時 35 分

2 porce

食材

Fermentované červené zelí

300 gramů červeného hlávkového zelí
10 gramů soli
200 gramů červeného vína
100 gramů sherry octa
1 špetka koření sumaku (škumpy koželužské)
2 kusy černého pepře, celého
¼ kusu badyánu
1 hřebíček
1 bobkový list, sušený

Celerové pyré

260 gramů celeru, bulvy oloupané a nakrájené na kostičky
130 gramů mléka
130 gramů smetany, 48 % tuku
5 gramů soli

Pečená kachní prsa

3300 gramů vody
150 gramů soli
2 kachní prsa, s kůží (cca 200 gramů každé), zbavené přebytečného tuku

Finalizace

70 gramů džusu z červené řepy
60 gramů másla studeného, na kostky
10 gramů kukuřičné mouky
10 gramů vody

難易度

進階

營養價值每 2 porce

鈉 64751.4 mg

蛋白質 83.2 g

卡路里 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

脂肪 117.4 g

纖維 12.2 g

飽和脂肪 68.1 g

碳水化合物 79.1 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Pojďme se stát šéfkuchaři - Manifesto 22 食譜
捷克共和國

您可能也會喜歡...

Lněné bezlepkové pečivo

1小時

Jarní polévka s bylinkovými kostkami

40 分

Masové kuličky s fetou

35 分

Třešňovo-banánová zmrzlina

10 分

Sušenky s pomerančovo-ořechovou náplní

1小時 20 分

Makovo-jablečný koláč

1小時 40 分

Svěží džus pro zářivou pleť

10 分

Kváskový chléb ze špaldové mouky

29小時 45 分

Hanácký salát

5 分

Křupavý chléb bez lepku

3小時

Bramborové pyré s hráškem a mátou

45 分

Vepřová krkovice s houskovým knedlíkem a zelím

3小時