Choux fourrés à la ganache chocolat blanc et framboises

3.8 6 評分

準備 35 分

總時間 6小時 10 分

12 pièces

食材

La ganache chocolat blanc

150 g de chocolat blanc en morceaux
250 g de crème liquide, 30% m.g. min.

La garniture à la framboise

300 g de framboises fraîches

300 g de framboises surgelées
30 g de sucre en poudre

Le craquelin

80 g de beurre à température ambiante, en morceaux
70 g de cassonade
80 g de farine de blé

La pâte à choux

250 g d'eau
90 g de beurre en morceaux
10 g de sucre en poudre
½ c. à café de sel
150 g de farine de blé
4 œufs
250 g de mascarpone

Le dressage

sucre glace (非必選)

難易度

進階

營養價值每 1 pièce

鈉 224.8 mg

蛋白質 7.3 g

卡路里 1916.4 kJ / 458 kcal

脂肪 32.6 g

纖維 2.2 g

飽和脂肪 19.2 g

碳水化合物 35.6 g

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