Entenbrust mit Pastinakenpüree und Rotweinreduktion

Entenbrust mit Pastinakenpüree und Rotweinreduktion

4.5 8 評分

準備 45 分

總時間 1小時

4 Portion

食材

Schalotten halbiert
50 g
Olivenöl
30 g
Rotwein
125 g
Entenbrüste mit Haut je nach Größe (insg. ca. 700 g)
2 - 4
Wasser
50 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe (siehe Tipp)
½ TL
½ Hühnerbrühwürfel (für 0,5 l), (siehe Tipp)
schwarzer Pfeffer, gemahlen plus 0,25 TL
4 Prisen
Salz plus 0,75 TL
4 Prisen
Butter
40 g
Pastinaken geputzt, geschält, in Stücken (3 cm)
500 g

難易度

中等

營養價值每 1 Portion

鈉 677 mg

蛋白質 27 g

卡路里 1763 kJ / 421 kcal

脂肪 21 g

纖維 6.6 g

飽和脂肪 8 g

碳水化合物 26 g

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奧地利

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