Tri-Tip de bœuf aux épis de maïs et côtes de bette

Marinade pour le Tri-Tip de bœuf

• 2 c. à café de paprika fumé, moulu
• 1 c. à café de paprika doux, moulu
• 2 c. à café de sel
• 2 c. à café de sucre de canne complet (ou de sucre brut)
• 1 c. à café de poivre noir, fraîchement moulu
• ½ c. à café de piment en poudre
• ½ c. à café d'ail en poudre
• ½ c. à café d'oignon en poudre
• ¼ - ½ c. à café de poivre de Cayenne, moulu selon les goûts
• 900 - 1100 g de steak de bœuf tri-tip

Grillade pour le trip-tip de bœuf et les épis de maïs

• huile végétale pour badigeonner le gril
• 4 épis de maïs doux

Préparation des côtes de bette

• 1 - 2 gousses d'ail, selon les goûts
• 20 g d'huile d'olive
• 300 g de côte de bette, coupées en lanières
• ½ c. à café de sel
• 1 pincée de poivre noir, fraîchement moulu