Salmone e broccoli con besciamella al formaggio

• 100 g di acqua
• 50 g di cimette di broccolo
• 80 g di filetti di salmone fresco senza pelle e spine, a pezzi

Besciamella al formaggio

• 15 g di burro
• 15 g di farina tipo 00
• 200 g di latte
• 1 formaggio fuso per bambini
• 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato