難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 50 g di cipolla, a pezzi
- 50 g di sedano rapa, a pezzi
- 50 g di carota, a pezzi
- 1 spicchio di aglio
- 1 pezzo di zenzero, radice fresca (circa 2 cm)
- 1 peperoncino piccante rosso, fresco, privato dei semi, a pezzi
- 2 rametti di timo fresco, solo le foglioline
- 2 rametti di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
- 1 polpo fresco (circa 700-800 g)
- 850 g di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 300 g di patate a pasta gialla, in quarti
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- fiocchi di sale
- paprika piccante
- 1 limone, a spicchi
- pane tostato, per servire
- 營養價值
- 每 1 porzione
- 卡路里
- 1950 kJ / 466.1 kcal
- 蛋白質
- 53.3 g
- 碳水化合物
- 28.6 g
- 脂肪
- 14.6 g
- 飽和脂肪
- 2.2 g
- 纖維
- 3.6 g
- 鈉
- 1401.1 mg
替代食譜
Polpo sottovuoto con olive taggiasche
3h 20min
Insalata di polpo a Cottura Lenta
5h 30min
Polpo con patate a Cottura Lenta
1小時 30 分
Gamberoni al Varoma con emulsione
30min
Polpo con patate alla salentina
1小時 10 分
Scorfano con cipolle e pomodorini sottovuoto
1h
Moscardini alla busara sottovuoto
2小時
Tagliatelle di seppie sottovuoto con ragù di lenticchie
1小時 10 分
Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit
2小時 30 分
Sovracosce di pollo sottovuoto
1h 35min
Insalata di polpo, patate e sedano al profumo di cedro
1小時 25 分
Arrosto di vitello a Cottura Lenta con patate
11h