裝置與配件
Soupe miso au poisson et soba
準備 10 分
總時間 12小時 45 分
4 portions
食材
-
1500 g d'eau
-
50 g de flocons de bonite séchée (katsuobushi)
-
15 g d'algues kombu
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3 champignons shiitaké déshydratés
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2 filets de bar (ou autre poisson blanc), sans peau ni arêtes
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½ blanc de poireau émincé
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4 champignons de Paris frais (ou autres champignons)
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huile pour le plateau vapeur
-
1 c. à soupe d'algues wakamé séchées
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30 g de pâte de miso rouge (akamiso)
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1 c. à café de sauce de soja
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1 c. à café de mirin
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400 g de tofu soyeux en gros dés
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2 cives émincées
-
160 g de nouilles soba
難易度
簡單
營養價值 每 1 portion
蛋白質
27 g
卡路里
899 kJ /
215 kcal
脂肪
9 g
碳水化合物
6 g
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