Hendlhaxerl mit lauwarmen Fisolensalat und Cranberrysauce

Hendlhaxerl mit lauwarmen Fisolensalat und Cranberrysauce

4.8 8 評分

準備 30 分

總金額 1小時 20 分

4 Portionen

食材

Fisolen, frisch
600 g

Hendlhaxerl

Rosmarin, frisch Nadeln abgezupft
2 Zweiglein
Thymian, frisch nach Geschmack
3 - 4 Zweiglein
Zitronensaft, frisch gepresst
40 g
Weinbrand
200 g
200 g Sherry
Wasser
50 g
Olivenöl
50 g
Hendlhaxerl, mit Haut und Knochen (je ca. 400 g)
4
Salz nach Geschmack
1 - 2 TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
Paprikapulver, edelsüß
4 Prisen
4 Prisen Paprikapulver, rosenscharf

Cranberrysauce

Wasser
450 g
Cranberrys, getrocknet
200 g
Zucker
80 g
Vanillezucker
1 TL
Salz
¼ TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
Orangenschale (非必選) gerieben
1 TL
Orangensaft, frisch gepresst
75 g

Fisolensalat und Fertigstellung

Schalotten geviertelt
250 g
rote Zwiebeln geviertelt
250 g
Olivenöl
30 g
Butter in Stücken
70 g
Wasser
80 g
Dessertsauce Karamell (siehe Tipp)
30 g
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Prisen

營養價值每 1 Portion

卡路里 998 kcal / 4178.3 kJ

蛋白質 37.5 g

脂肪 57 g

碳水化合物 73.5 g

纖維 4.3 g

飽和脂肪 19.8 g

鈉 2442.5 mg

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