Mosselen met frietjes

Frietjes

• 30 g olie
• 10 g zoete paprikapoeder
• 1 tl zout
• 600 g vastkokende aardappelen, groot, in frietjes gesneden (ca. 0,5 x 6 cm)

Mosselen en afwerking

• 100 g ui, gehalveerd
• 2 knoflookteentjes
• 1 takje verse dragon, geplukt, en een beetje meer om te bestrooien...
• 300 g gemengde groenten, voor soep, in stukken
• 45 g extra vergine olijfolie
• 1000 g schoongemaakte mosselen, vers
• 150 g droge witte wijn
• 300 g groentenbouillon