![Pâté di vitello in gelatina Pâté di vitello in gelatina](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/d4224f039d635f2bc4ac615758b3b271/Derivates/aac9ca1fee226174364811b459cb135b4a1d943f.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 65 g di cipolla bianca a pezzi
- 70 g di lardo a pezzi
- 70 g di pancetta dolce, a cubetti
- 40 g di burro
- 500 g di fesa di vitello a pezzi (2x2cm)
- 1 cucchiaino raso di sale
- 2 pizzichi di pepe bianco macinato
- 150 g di vino bianco secco
- 5 rametti di timo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
- 5 rametti di maggiorana, le foglioline lavate ed asciugate
- 2 bacche di ginepro
- 220 g di burro fuso
- 20 g di Marsala
- 20 g di Cognac
Gelatina
- 1000 g di acqua
- 2 dadi per gelatina
- 40 g di Marsala
- 1 pizzico di sale
- cetriolini sott'aceto, a piacere (非必選)
- olive nere, a piacere (非必選)
- olive verdi, a piacere (非必選)
- capperi, a piacere (非必選)
- 營養價值
- 每 1 porzione
- 卡路里
- 1932.4 kJ / 461.9 kcal
- 蛋白質
- 16.3 g
- 碳水化合物
- 3.1 g
- 脂肪
- 39.9 g
- 飽和脂肪
- 16.6 g
- 纖維
- 0.2 g
- 鈉
- 349 mg
替代食譜
Coppa di maiale al forno con mele e composta di cipolle
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Lingua sottovuoto con salsa verde
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Brasato al vino rosso a Cottura Lenta
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384h
Polenta
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Goulash di maiale e cipolle a Cottura Lenta
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Polpettone di riciclo
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Crema di verdure invernale
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Torta di nocciole piemontese con zabaione
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