Frittelle di cavolfiore in pastella di grano saraceno (senza glutine)

Pastella di grano saraceno

• 230 g di acqua minerale frizzante freddissima
• 100 g farina di riso
• 90 g di farina di grano saraceno
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

Cavolfiore

• 500 g di acqua
• 650 g di cavolfiore a cimette

Terminare la preparazione

• 300 g di olio per frittura
• sale a piacere