Αυγά "ντέβιλ"
TM6

Αυγά "ντέβιλ"

(無評分)

食材

Σπιτική μαγιονέζα

  • 250 γρ. λάδι από κουκούτσια σταφυλιού, σε θερμοκρασία δωματίου
    或 250 γρ. λάδι με ουδέτερη γεύση, π.χ. καρθαμέλαιο, ή λάδι κανόλα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κρόκο αυγού, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 15 γρ. ξίδι από λευκό κρασί
    或 15 γρ. λευκό ξίδι
  • 1 κ.γλ. νερό
  • 1 κ.γλ. μουστάρδα Dijon
  • ½ κ.γλ. αλάτι
  • 1 πρέζα λευκό πιπέρι, αλεσμένο

Αυγά

  • 6 μεγάλα αυγά (63-73 γρ. το καθένα), από το ψυγείο
  • νερό, για να γεμίσει ο κάδος μέχρι την ένδειξη του 1 λίτρου
  • νερό, κρύο, για να κρυώσουν τα αυγά
  • παγάκια, από 2 μεγάλες παγόθηκες

Γέμιση

  • 7 γρ. μουστάρδα Dijon
  • 7 γρ. κρεμμυδάκι εσαλότ, ψιλοκομμένο
  • 3 - 5 σταγόνες σάλτσα tabasco
    或 1 πρέζα πιπέρι καγιέν, αλεσμένο
  • μαύρο πιπέρι, φρεσκοαλεσμένο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • πάπρικα, για το γαρνίρισμα
  • σχοινόπρασο, φρέσκο, ψιλοκομμένο, για το γαρνίρισμα

營養價值
每 1 κομμάτι
卡路里
994.5 kJ / 237.7 kcal
蛋白質
4.5 g
碳水化合物
0.4 g
脂肪
24.4 g
飽和脂肪
3.2 g
纖維
0.1 g
157 mg

喜歡您看到的嗎?這個食譜和超過80 000個其他食譜在等著您!

免費註冊

註冊我們的 30 天免費試用會員,探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

更多資訊

替代食譜