Islandzki sernik na zimno z jagodami

Spód

• 250 g herbatników zbożowych np. owsianych, połamanych na kawałki
• 100 g masła pokrojonego na kawałki

Masa jogurtowa

• 4 czubate łyżeczki żelatyny w proszku
• 60 g wody
• 400 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
• gorąca woda do rozpuszczenia żelatyny
• 900 g jogurtu typu islandzkiego, skyru naturalnego, w temp. pokojowej
• 130 g cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
  或 4 łyżeczki cukru wanilinowego
• 4 łyżki dżemu jagodowego
• jagody świeże, do dekoracji (200-250 g)
  或 borówki amerykańskie świeże, do dekoracji (200-250 g)