Hummer Thermidore

Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen

Lammhüfte mit Safran-Spargelrisotto

Entenbrust mit Röstzwiebel-Knödel und Möhren

Rindertatar mit Kapern und Aioli

Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken

Sous-vide gegarter Schweinebauch mit Kartoffel-Endivien-Stampf

Vier-Käse-Risotto mit karamellisierten Walnuss-Birnen

Beurre Blanc (Butter-Weißwein-Sauce) zu Fisch

Rindercarpaccio mit Trüffel-Mayonnaise

Sous-vide-Rinderfilet mit Süßkartoffelpüree und Marsala-Sauce

Pochierte Eier