Tomate-Mozzarella für Angeber (Fine Dining)

Hirschrücken unter der Macadamia-Honigkuchen-Kruste

Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse

Gegrillte Whiskey-Ananas mit Frischkäsecreme

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney

Tarte Tatin mit Zwiebeln und Baconjam

Grünes Burger-Relish

Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen

Buttermilch-Lamm vom Grill mit Dattel-Gremolata

Gratinierte Lachs-Spargel-Crespelle mit Orangen-Hollandaise

Sacchetti mit Serrano-Feigen-Füllung und Weißweinsauce