Eierlikör-Semifreddo mit Beeren

Gin-Tonic-Saibling mit gehobelter Feldfrucht und Petersilien-Mayonnaise

Kalbsfilet mit Radieschen und pinkem Stampf

Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse

Gegrillte Whiskey-Ananas mit Frischkäsecreme

Burrata mit Pfirsich-Bohnen-Salat und Kräuteröl

Rot gebeizter Lachs mit geschmortem Wintersalat und Orangen-Chutney

Spekulatius-Parfait mit heißen Gewürzkirschen

Räucherforellenmousse mit Gurke

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

Orangensorbet in geeister Orangenschale

Burrata mit marinierten Cherry-Tomaten und Pesto-Risotto