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Cherry Pie

Cherry Pie
3.1 7 評分
準備 45 分
總時間 12小時 15 分
8 portions
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食材

Cherry Filling
  • cornflour
    40 g
  • water
    120 g
  • frozen pitted cherries
    1000 g
    1000 g fresh cherries, pitted
  • jam sugar
    150 g
  • lemon juice
    30 g
  • almond extract
    ½ tsp
Almond Shortcrust Pastry
  • unsalted butter diced, plus extra for greasing
    125 g
  • vanilla bean paste
    ½ tsp
  • almond extract
    ½ tsp
  • caster sugar
    50 g
  • medium egg
    1
  • plain flour plus extra for dusting
    150 g
  • ground almonds
    100 g
Assembly
  • medium egg beaten
    1
Crème Anglaise
  • whole milk
    250 g
  • vanilla bean paste
    1 ½ tsp
  • egg yolks from medium eggs
    3
  • caster sugar
    50 g
  • cornflour
    10 g
  • plain flour
    10 g

難易度

中等

營養價值 每 1 portion

鈉 40.1 mg
蛋白質 10.4 g
卡路里 2262 kJ / 540.6 kcal
脂肪 23.4 g
纖維 5.1 g
飽和脂肪 10.1 g
碳水化合物 76.2 g

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