![Barbacoa de res con salsa borracha (Nuevo León) Barbacoa de res con salsa borracha (Nuevo León)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/60be10f4fa4762589ce7be6fd429ede6/Derivates/c73450cea19dfefff19f45a4d750e6a77ed12962.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
-
1
penca de maguey, mediana, en trozos del tamaño de la bolsa hermética.
或 hojas de plátano, las necesarias para cubrir la carne - 2000 g de cachete de res (labio o pescuezo), en trozos
- 1 cebolla blanca, mediana en rebanadas
- 4 - 5 dientes de ajo, pelados
- sal fina, la necesaria o al gusto
- 2500 g de agua
Salsa borracha
- 5 chiles guajillo, sin tallo, ni semillas
- 5 - 10 chiles de árbol secos, sin tallo, ni semillas
- 1000 g de tomate verde, (fresadilla o tomatillo), en mitades
- 200 g de agua
- 1 diente de ajo, pelado
- 1 ½ cdita de sal fina, o al gusto
- 120 g de cerveza tipo lager clara
- 1000 g de tortillas
- 2 cebollas, picadas, para servir
- 1 manojo de cilantro fresco, picado, para servir
- 營養價值
- 每 1 porción
- 卡路里
- 1474.8 kJ / 352.5 kcal
- 蛋白質
- 24.2 g
- 碳水化合物
- 31.1 g
- 脂肪
- 15.1 g
- 飽和脂肪
- 4.8 g
- 纖維
- 6 g
- 鈉
- 265.5 mg
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