Tosta de centeno con masa madre, puré de aguacate y huevos mollet

Tosta de centeno con masa madre, puré de aguacate y huevos mollet

4.8 23 評分

準備 40 分

總時間 21小時

6 raciones

食材

Masa madre de centeno

260 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
200 g de harina integral de centeno

Soaker frío

50 g de pan rallado
100 g de agua

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
80 g de agua fría
200 g de harina de fuerza
150 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
2 - 3 cucharaditas de especias para pan (非必選)
10 g de aceite
2 cucharaditas de semillas de hinojo (非必選)

Puré de aguacate

400 g de aguacate (solo la pulpa)
1 - 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida
70 g de cebolla
3 - 4 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
3 - 4 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
10 g zumo de limón
1 cucharadita de sal

Huevos mollet

6 huevos "M"
850 g de agua
100 g de canónigos
1 - 2 pellizcos de sal
1 chorrito de aceite de oliva
6 pellizcos de pimienta negra molida para espolvorear

難易度

中等

營養價值每 1 ración

鈉 1550.3 mg

蛋白質 19 g

卡路里 2360 kJ / 564 kcal

脂肪 18.4 g

纖維 13.3 g

飽和脂肪 3.2 g

碳水化合物 83.1 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Desayunos - Para Mamá 8 食譜
西班牙

Revista Thermomix nº 162 35 食譜
西班牙

您可能也會喜歡...

Panecillos con langostinos, rúcula y manzana

Panecillos con langostinos, rúcula y manzana

15 分

Ensalada mixta con langostinos al ajillo

Ensalada mixta con langostinos al ajillo

15 分

Lubina con salsa de lima

Lubina con salsa de lima

40 分

Wrap de tortilla con espinacas y champiñón

Wrap de tortilla con espinacas y champiñón

40 分

Merluza al horno con pimientos caramelizados

Merluza al horno con pimientos caramelizados

45 分

Lubina al horno con pesto de cilantro y pipas de calabaza

Lubina al horno con pesto de cilantro y pipas de calabaza

45 分

Brócoli asado con pesto de rúcula

Brócoli asado con pesto de rúcula

30 分

Salmón al vapor con glaseado de soja y jengibre dulce

Salmón al vapor con glaseado de soja y jengibre dulce

30 分

Wok de langostinos, verduras y tomates cherry

Wok de langostinos, verduras y tomates cherry

30 分

Ensalada de pollo con aguacate

Ensalada de pollo con aguacate

30 分

Salmón al limón y soja

Salmón al limón y soja

1小時 30 分

Crema de calabaza con langostinos dorados

Crema de calabaza con langostinos dorados

1小時