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Panzerotti

Panzerotti
4.5 11 評分
準備 30 分
總時間 5小時
60 pezzi
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食材

Ripieni
  • 80 g di scamorza affumicata a pezzi
  • 150 g di salame a tocchetti
  • 100 g di ricotta di bufala, ben scolata
  • 300 g di mozzarella di bufala a pezzi (3-4 cm)
  • 20 g olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 300 g di pomodori San Marzano, senza semi e a pezzi
  • 3 - 4 foglie di basilico fresche lavate
  • 1 pizzico di sale
Impasto
  • 100 g di latte
  • 8 g di lievito di birra fresco
  • 5 g di malto d'orzo
  • 400 g di acqua
  • 500 g farina tipo 0 (forza W 260) + q.b.
  • 40 g olio extravergine di oliva + q.b.
  • 15 g di sale
  • 30 g di succo di limone
Terminare la preparazione
  • 150 g di cime di rapa precedentemente cotte
  • 1500 g di olio di arachidi

難易度

中等

營養價值 每 1 pezzo

鈉 178.2 mg
蛋白質 3.1 g
卡路里 285 kJ / 68.1 kcal
脂肪 3.4 g
纖維 0.2 g
飽和脂肪 0.5 g
碳水化合物 6.8 g

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