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Financier alla nocciola con ganache fondente (senza glutine) di Damiano Carrara

Financier alla nocciola con ganache fondente (senza glutine) di Damiano Carrara
4.5 12 評分
準備 30 分
總時間 2小時
20 fette
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食材

Financier
  • 200 g di burro a tocchetti + q.b.
  • 220 g zucchero
  • 210 g di albumi a temperatura ambiente (circa 7 albumi)
  • 50 g di farina di riso
  • 120 g di farina di nocciole (vedere consigli)
  • 20 g di amido di mais (maizena)
  • 1 g di fiocchi di sale Maldon
  • 10 g di pasta di nocciole (vedere consigli)
Ganache al cioccolato
  • 150 g cioccolato fondente (70% di cacao) a tocchetti
  • 225 g di panna fresca liquida senza lattosio
Terminare la preparazione
  • zucchero a velo a piacere
  • nocciole sabbiate, a piacere

難易度

簡單

營養價值 每 1 fetta

鈉 44.7 mg
蛋白質 3.1 g
卡路里 1045 kJ / 249.8 kcal
脂肪 18.4 g
纖維 1.2 g
飽和脂肪 8.4 g
碳水化合物 19.1 g

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