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Gelato alla cannella con gelèe al vino rosso

Gelato alla cannella con gelèe al vino rosso
4.8 20 評分
準備 20 分
總時間 16小時 30 分
6 porzioni
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食材

Base gelato alla cannella
  • 30 g di destrosio
  • 10 g di latte in polvere magro
  • 3 g di cannella in polvere + q.b.
  • 150 g di zucchero
  • 2 g di farina di semi di carrube
  • 1 g di gomma di guar (vedere consigli)
  • 1 tuorlo (20 g circa)
  • 500 g di latte intero
  • cubetti di ghiaccio q.b.
  • 100 g di panna (30-40% di grassi)
Gelèe al vino rosso
  • 180 g di vino rosso fruttato
  • 70 g di zucchero
  • 7 g di pectina in polvere (vedere consigli)
  • 10 g di succo di limone, spremuto fresco filtrato
Terminare la preprazione
  • cialde a bastoncino, per servire

難易度

簡單

營養價值 每 1 porzione

鈉 55.3 mg
蛋白質 4.3 g
卡路里 1351 kJ / 322.8 kcal
脂肪 9.4 g
纖維 1.2 g
飽和脂肪 5 g
碳水化合物 53 g

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