![Riz au poulet hainanais Riz au poulet hainanais](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/de5717e4-2c82-458d-bdfe-8912984e4d86/Derivates/cfac61d6-93d9-4a52-8da6-1d7b88e33dde.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
La sauce gingembre et ail
- 2 gousses d'ail
- 20 g de gingembre frais, coupé en tranches (2 mm)
- 25 g de ciboules, partie blanche et verte ciselées
- 50 g d'huile végétale
- ¼ c. à café de sel
La sauce pimentée fraîche
- 3 piments rouges frais (env. 40 g), avec graines, coupés en morceaux
- 2 gousses d'ail
- 15 g de gingembre frais, coupé en tranches (2 mm)
- 15 g de vinaigre de riz
- 10 g de jus de citron fraîchement pressé
- 10 g d'huile de sésame toasté
- 20 g de sauce de soja légère (claire)
- ¼ - ½ c. à café de sucre en poudre
- 2 - 3 pincées de sel
Le riz au poulet de Hainan
- 300 g de riz au jasmin
- 600 - 800 g de cuisses de poulet, avec os et peau
- 20 g de gingembre frais, coupé en morceaux
- 80 g de ciboules, et 1 c. à soupe de ciboule ciselée
- 1200 - 1300 g d'eau ou jusqu'à capacité maximum, et l'eau pour couvrir le riz et le bain de glace
- glaçons, pour bain de glace
- 2 gousses d'ail
- 20 g d'huile végétale
-
½ - 1
c. à café de fond de volaille en pâte maison
或 ½ cube de bouillon de poule - 1 c. à café de sel
- 2 - 3 c. à soupe de sauce de soja légère (claire)
- 1 c. à café d'huile de sésame toasté
- 1 - 2 pincées de graines de sésame
- concombre, non épluché et coupé en rondelles pour le service
- oignon frit déshydraté, pour le service (非必選)
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 2781.6 kJ / 664.8 kcal
- 蛋白質
- 26.2 g
- 碳水化合物
- 56.3 g
- 脂肪
- 36.8 g
- 飽和脂肪
- 6.8 g
- 纖維
- 2.1 g
- 鈉
- 1112.7 mg
替代食譜
Bouillon safrané aux pâtes, moules, petits pois et aneth
50 分
Cabillaud glacé à la coréenne avec riz et brocoli à la vapeur
30 分
Légumes vapeur, vinaigrette à la grenade
45 分
Riz cantonais
45 分
Riz cantonais
12小時
Poulet trois tasses effiloché et légumes sautés
1h 45min
Raviolis au porc (xiao long baos)
2小時 5 分
Nids de spaghettis aux boulettes de lentilles
1小時 5 分
Tartines de pain de mie, coulis de tomates, compotée d’oignons rouges et coppa
2h 45min
Cuisses de poulet et sauce aux champignons avec du riz sauvage
1小時 20 分
Poulet mariné cuit sur la braise
12小時
Crêpe Belle-Hélène
40 分