Filetto di manzo sottovuoto con salsa al cioccolato nero

Filetto di manzo sottovuoto con salsa al cioccolato nero

4.5 11 評分

準備 15 分

總時間 2小時

4 porzioni

食材

Salsa al cioccolato nero e peperoncino

70 g cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
½ peperoncino secco piccante

1 pizzico di peperoncino in polvere
10 g di aceto balsamico
1 cucchiaino di carbone vegetale
25 g di acqua

Filetto sottovuoto

30 g di succo di limone
1600 g di acqua
4 filetti di manzo 180-200 g l'uno (spessore 3 cm)
2 pizzichi di sale

難易度

簡單

營養價值每 1 porzione

鈉 476.9 mg

蛋白質 42.2 g

卡路里 1439.8 kJ / 344.3 kcal

脂肪 15.9 g

纖維 1.4 g

飽和脂肪 6.9 g

碳水化合物 8.7 g

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